Burgo

Posted by Desy Purnama on Desember 06, 2010 in

Suatu sore tiba tiba ibu telpon dari rumah. Yah, telpon biasa aja gitu. Tanya kabar, cerita ini itu ngalor ngidul. Mulai dari adek yang lagi ujian sampe ikan gurame yang udah segede sandal jepitnya bapak. Sampe beliyau bilang “ini di rumah ada burgo lho,. Kiriman dari palapa. Mau??” sambil ketawa. Tiba tiba jadi pengen banget makan burgo. Buat yang belum tau, burgo itu bukan bubur kacang igo ya (ha, jayus) burgo itu makanan khas … hmm, aku juga gak tau pasti sie ini makanan khas mana. Biasalah, di Sumatra bagian selatan memang begini keadaannya. Gak bisa dipastikan dari mana suatu makanan berasal.

Balik k urusan burgo tadi ya,. Burgo adalah makanan semacam laksa. Dengan kuah santan dan rasa ikan yang begitu kerasa disini. Enak nya dimakan pas anget, di sore hari yang dingin (halah) okelah biar gak penasaran banget, ni aku cantumin resepnya

Bahan:

250 gr tepung beras
50 gr tepug sagu
1 sdm kapur sirih
250 ml air mendidih
500 ml air biasa
garam secukupnya
500 ml santan
250 gr ikan gabus, direbus, disuwir halus
3 lembar daun salam
bawang goreng secukupnya

Haluskan:

1/2 sdm ketumbar
2 sdm lengkuas
2 sdm kencur
1 sdm irisan bawang putih
1/2 sdm garam
50 gr kelapa parut

Cara Membuat

1. Seduh sebagian tepung beras dengan 250 ml air mendidih. Aduk rata.
   Tambahkan sisa tepung beras, sagu, garam, dan air kapur sirih serta air biasa.
   Aduk hingga menjadi adonan
2. Buat dadar tipis-tipis, angkat lalu digulung. Potong-potong, sisihkan
3. Rebus bumbu yang telah dihaluskan dengan santan bersama daun salam.
4. Masukkan daging ikan yang sudah disuwir halus. Setelah mendidih, angkat

Hidangkan burgo dengan potongan dadar, lalu disiram dengan kuah ikan. Taburi bawang goring

Sumber: Kompas
Untuk 5 porsi.

Haha, ribet ya. Beli aja deh kalo gitu. Gambar yang diatas cuma nyomot dari mbah google kq. Tapi kalo di Jogja belinya dimana ya? Ada yang tau?? Kalo di Lampung aku tau tempat burgo yang enak. Itu namanya burgo Ny. Suwandi. Tempatnya di perumahan korpri blok B8 no 22. He, alias burgo buatan emak saya sendiri. Enjoy…